Nahrung aus der Gemeinschaft für die Gemeinschaft
Fair, regional und nachhaltig - darum geht es auch in diesem Restaurant. Eine gutes Beispiel ist das Restaurant zuka in Freiburg. Das täglich wechselnde Menü (vegan oder vegetarisch) wird zu drei verschiedenen Preisen angeboten und basiert auf regionalen und biologischen Produkten. Je nach Möglichkeit des Restaurantbesuchers gibt es einen Sozialpreis, einen Selbstkostenpreis und einen Unterstützerpreis. Durch diese Mischkalkulation können die Kosten für das Menü finanziert werden. Darüber hinaus gibt es Bildungsangebote zu nachhaltiger Ernährung und Landwirtschaft sowie anderen gesellschaftlich relevanten Themen.
Mehr Infos dazu hier.
